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夜雨梧桐的博客

 
 
 

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【转载】酥菜  

2016-06-10 17:36:32|  分类: 厨房 |  标签: |举报 |字号 订阅

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本文转载自荷兰小猪《酥菜》

酥菜 - 荷兰小猪 - 荷兰小猪的博客

 

酥菜 - 荷兰小猪 - 荷兰小猪的博客

           老公爱吃酥菜,啥时候想起来就去超市买来各种材料往厨房一放,咱就知道:想吃酥菜了!于是,利用晚上不坐班的日子,赶紧做!每次用的原料差不许多:海带、炸豆腐、猪蹄、排骨、鸡蛋、土豆、五花肉、以前还放藕,还有一些其他的辅料。这些材料中有很多是孩子特别爱吃的,比如:土豆,鸡蛋等,放在酥菜里面做出来孩子能吃好几次呢!对于我们家特挑食的孩子来说:这就是非常可口的菜肴哈!

           这是前几天做的一锅酥菜,我感觉味道还是不错的。做一次放在冰箱里能吃一周多吧!很省劲的。

           做酥菜是跟着父亲学的,小时候记得过年的时候才能吃上它。晚上等到很晚酥菜才能做好。吃一口那叫做一个香啊!感觉那就是天下最美的饭菜了。那个年代,那个馋哪!

材料:海带、炸豆腐、鸡蛋十个、猪蹄俩,五花肉一斤,土豆俩,各种调料:桂皮、花椒八角,香叶,姜片,草菇老抽、白酒、盐、油(还可以放葱作为调料,我家婆婆不吃,所以没放。)

1、海带洗干净,切成块;猪蹄、五花肉切成小块,焯水,

2、鸡蛋煮熟,剥去外皮,土豆削皮切成大块

3、可以从最下面开始一层一层放进锅里,海带、猪蹄、土豆、五花肉,鸡蛋,调料盒,炸豆腐

4、加入两勺盐,倒入老抽30毫升左右(调色),白酒50毫升(去腥),花生油200毫升,开水两碗左右

5、大火烧开,细火高压30分钟即可

6、打开锅:各种材料慢慢舀出来,把汤汁浇到上面。

  温馨提示:   1、第一天的味道稍差点:因为盐味道还没有渗入菜,第二天就很好吃了。

                          2、随吃随取,想吃什么吃什么!

                          3、酥菜材料可以随便加,比如:鱼呀,牛肉啊,都是可以加入的,而且味道超好。

      

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